民以食为天，食以安为先。为了让孩子在学校吃上卫生、热乎、营养、可口的饭菜，蒲城县教育局从学生与家长的根本利益出发，在持续一年之久的“与孩子同吃一桌餐”明察暗访主题活动后再出新招，坚持源头严防严查，过程严管严督，风险严控严办，为孩子捍“胃”，防患于未然。

源头严防严查。从生熟食、鲜菜、面粉、油盐酱醋调料等原料采购源头严格排查，把三无、过期、添加剂超标等不安全因素拒之门外；从食堂卫生达标、服务人员穿戴操作规范、厨具餐具彻底清洗消毒等人为源头严格预防，把麻痹大意拒之门外。同时，对学校超市是否售卖二次加工食品和冷链食品、垃圾类袋装食品等一一细查，让预防走在前头，杜绝源头漏洞，防止不安全食品进入校园。

过程严管严督。从食品采购、储存、加工、配餐、留样、环境卫生、设施安全及至门窗锁等环节，进行不定期全过程监管，督促基层单位食堂严格管理、责任到人，解决家长对学校食堂“急难愁盼”的突出问题，努力实现让孩子爱吃、吃好的美好愿望。

风险严控严办。严格把控原料采购、储藏保管、学生用餐“入口”关，执行“六统一”标准，确保食材采购、储藏保管、用餐秩序规范。明察暗访组突击深入47所校园，拍摄问题视频32个，制作成明察暗访片在全县校长微信工作群中播放，要求问题单位立即整改，想方设法杜绝风险，为校园餐桌安全保驾护航。