为贯彻落实市场监管总局、教育部、国家卫健委、公安部等4部门联合印发《关于做好2021年春季学期学校食品安全工作的通知》文件精神，进一步提高曲江新区各学校食品安全管理员、餐厅从业人员食品安全责任意识、业务管理及应急处理能力，昨日，曲江新区教育局在全区教育系统举办2021年校园食品安全培训会。 

会议邀请了西安市市场监督管理局餐饮处张磊处长为培训主讲人，区内各中小学总务主任、托幼机构后勤主任、餐厅从业人员等共700余人参加了线上线下不同形式的培训。 会上，张磊理论联系实际，就学校食品安全管控及食品安全事件应急处置进行了详细的讲解,内容丰富、详实，具有很强的指导性和操作性。  

培训结束后，教育局领导还就校园食品安全工作提出四点意见：严格落实制度，履行主体责任。学校要切实担负起校园食品安全主体责任，以《学校食品安全与营养健康管理规定》和《食品安全法》为标准，严格贯彻落实学校食品安全管理的主体责任和校长（园长）负责制，将食品安全作为重要工作内容，加强领导、精心部署、定期自查、督促整改落实。

严格管理，规范行为，提高校园食品安全管理水平。要明确食堂工作流程和从业人员岗位职责，确保食品及原料采购、索证索票、贮存、加工、配餐、餐用具清洗消毒、食品留样等各个环节的规范操作。加强从业人员健康管理和食品安全知识培训，提升应急处置能力，提高自我管理水平。 

规范冷链食品管理，确保食品追溯体系严格规范。尤其是在新冠疫情常态化环境下，强化进口冷链食品的管理，严查留存检疫合格证明、核酸检测合格证明以及消毒单位出具的消毒证明，确保进口冷链食品追溯体系。及时清理腐败变质、超过保质期的食品。加强对食品原料供货商的管理，完善食品安全追溯体系。

加强宣传教育，倡导健康生活。各校要加强学生食品安全意识和自我保护能力，倡导健康饮食理念，重点培养学生文明用餐习惯和健康生活方式，采取内容丰富形式多样的活动引导学生节约粮食，爱惜粮食，培养师生文明用餐、健康生活。

学校食品安全工作直接关系到全校师生的身体健康和生命安全，更关系到校园的和谐稳定。曲江新区教育局将持续强化学校食品安全管理工作，努力让家长放心、让社会满意。 （图/文 席悦）